В современном свиноводстве способность получать максимально
возможную ценность от каждой туши
является решающим фактором рентабельности. Для российских производств, отдающих
приоритет выходу мяса, категорийности и основным отрубам, терминальный хряк PIC®337 обеспечивает очевидное
генетическое преимущество благодаря
высоким производственным показателям и всемирно признанной селекции,
ориентированной на ценность туши.
Преимущество, подтвержденное результатами клиентов
Последние результаты, полученные в ходе проведенного производственного опыта у одного из клиентов PIC, где показатели потомства хряка PIC®337 сравнивались с хряком конкурирующей генетики, подтверждают, что потомство PIC®337 обеспечивает более высокое экономическое преимущество как на ферме, так и на мясоперерабатывающем предприятии.
Основные результаты сравнительной оценки:
- До 727 рублей – экономическое преимущество хряка PIC 337 в разделке
- До 1200 рублей больше за тушу при реализации основных отрубов.
- Около 820 рублей больше за тушу при реализации по ценам категорийности
- Расчетная экономическая выгода для хозяйства, превышающая 37 млн рублей в год, исходя из поголовья в 3600 свиноматок и полной рыночной реализации.
Это не просто теоретические цифры, а измеримая реальная ценность – результат основательного и комплексного подхода в генетической программе PIC.
Чемпион для производства туш с высоким постным выходом
Российский рынок продолжает демонстрировать спрос на более постные туши с меньшей толщиной шпика и более высоким выходом мяса премиального качества. И результаты сравнительного опыта подтверждают, что потомство хряка PIC®337 неизменно отвечает этим требованиям рынка:
- Толщина шпика была значительно меньше в группе PIC®337
- Более высокая доля туш I и II категории наблюдались у потомства PIC®337
- При этом туши свиней PIC и конкурента оценивались с одинаковым весом для достоверности сравнительного опыта
Данные характеристики напрямую влияют на прибыльность переработчика, максимизируя доход от предпочтительных категорий мяса.
Тяжелый вес и сбалансированная ценность
В отличие от генетических программ, которые фокусируются исключительно на постности или максимальном весе, PIC применяет сбалансированное селекционное давление для оптимизации выхода туши и функциональности (цвет, pH, текстура мяса). Для интегрированных производственных систем это означает:
- Более ценное мясо
- Туши с однородным весом и характеристиками в больших объемах производства
- Минимальные издержки в качестве туши
Используя протокол разделки туши, разработанный компанией PIC, переработчики получили более высокий выход в основных отрубах:
- Корейка, вырезка и окорок — основные части для розничной продажи и экспорта
- Грудинка и шея — отруба, обеспечивающие ценность как в свежем виде, так и на рынках дальнейшей переработки
Из этого следует, что при использовании хряка PIC337 не только реализуют больше мяса на одну свиноматку в год, но и получают более равномерные, технологически соответствующие для переработки туши, что способствует автоматизации и дальнейшей последовательной обработке мяса.
В сравнительном опыте показатели потомства PIC®337, превзошли показатели товарного поголовья, полученного от хряка другой генетики
PIC гарантирует, что российские переработчики могут получать полную ценность на каждом этапе : от максимально тяжелого веса товарного поголовья на ферме, до высокой ценности туши и выхода премиальных отрубов на этапе мясопереработки.
Мировой лидер в области селекции на значимые характеристики туши
Как наиболее широко используемый терминальный хряк в мире, PIC®337 выделяется не только отличными темпами роста и эффективной конверсией корма, но и многолетней генетической программой, которая постоянно улучшает как технологические показатели туши, так и качественные характеристики мяса. Эта программа объединяет:
- Расширенный геномный отбор для улучшения процента выхода постного мяса и мышечного скелета
- Тестирование потомства в коммерческих условиях на основе данных по убою в реальном времени
- Сканирование туши и оценка ее отрубов для более точного определения выхода премиальных отрубов
- Маркеры качества, такие как уровень pH и цветность мышечной ткани
Одним из примеров инноваций PIC является тест на накопление лактата, который прогнозирует, как метаболизм мышечной энергии преобразуется в показатели качества мяса, такие как уровень pH и потеря влаги. Животные с оптимальным профилем лактата сохраняют лучшую способность удерживать влагу, минимизируют потери при переработке и снижают риск дефекта мяса PSE. Этот вид генетического контроля на восходящем этапе позволяет переработчикам соответствовать ожиданиям клиентов, сохраняя при этом операционную маржу.
Терминальный хряк PIC®337 — это больше, чем просто хряк с высокими темпами роста, это чемпион по тяжелому весу и прибыльности, которая подтверждена данными от локальных мясопереработчиков и базируется на ведущей в мире генетике.
